- Piselli, 350 g
- Brodo di dado
- Cipolla tritata, 1/2
- Olio d'oliva
- Olive verdi, 20
- Pepe
- Peperone giallo dolce, 1
- Peperone rosso dolce, 1
- Riso, 350 g
- Salsa worcester
- Sedano, 2 gambi
Far appassire la cipolla con 4 cucchiai di olio. Unire il riso, mescolare, coprire con il brodo e cuocere in forno a calore medio fino a quando il brodo sarà assorbito. Far intiepidire e condire con una salsa preparata battendo 5 cucchiai di olio con 1/2 cucchiaio di worcester, poco sale e pepe. Unire il sedano, i peperoni e le olive a filetti e i piselli lessati. Mescolare e servire freddo.
