- Patate, 300 g
- Burro, 40 g
- Formaggio grana grattugiato
- Noce moscata
- Pancarré, 4 Fette
- Panna, 100 g
- Pepe
- Porri, 2
- Sale
Lessare in 150 cl d'acqua le patate e frullarle con poco burro. Unire al composto ottenuto la parte bianca dei porri tagliata a fettine, salare, pepare e cuocere per 1/2 ora. Spalmare il pane con il burro, cospargere con il grana e e cuocere in forno finché non è dorato. 5 minuti prime di togliere la crema dal fuoco unire panna e noce moscata. Servire con il grana e i crostoni di pane.
