- Prosciutto crudo, 150 g
- Cipolla, 1
- Formaggio parmigiano grattugiato, 80 g
- Funghi champignon, 150 g
- Olio d'oliva extra-vergine
- Pasta tipo pappardelle fresche, 350 g
- Piselli freschi, 250 g
- Pomodori pelati, 250 g
- Sale
Sbucciare la cipolla, lavarla ed affettarla finemente, poi farla appassire in 1 tegame con l'olio. Unire il prosciutto crudo tagliato a listarelle e far cuocere per qualche minuto. Sgranare i piselli e preparare i funghi tagliati a fettine, unirli al prosciutto. Dopo 3 minuti aggiungere i pelati, salare, pepare e cuocere per 30 minuti. Cuocere la pasta, condire con il sugo e parmigiano.
