- Fagiolini, 150 g
- Aglio, 1 Spicchio
- Capperi
- Olio d'oliva
- Origano
- Pasta tipo rigatoni, 350 g
- Peperone giallo, 1
- Pomodori, 2
- Prezzemolo
- Sale
Cuocere la pasta e scolarla al dente. Intanto spuntare i fagiolini, tagliarli a tocchetti e lessarli in acqua salata per 7 minuti, scolarli e passarli in acqua fredda. Abbrustolire il peperone, spellarlo, tagliarlo a listarelle, eliminando picciolo e semini. Pelare i pomodori e ridurli a tocchetti. Soffriggere con olio l'aglio tritato con il prezzemolo, unire: fagiolini, pomodori, peperone, capperi e origano, lasciando insaporire per 5 minuti, unire la pasta e farla saltare 2 minuti.