- Riso integrale, 150 g
- Aglio, 1 Spicchio
- Brodo, 125 Cl
- Cipolla, 1/2
- Olio d'oliva, 4 Cucchiai
- Pomodori perini, 500 g
- Prezzemolo
- Sale
- Sedano, 3 Coste
Scottare i pomodori, pelarli e tagliarli a pezzetti. Affettare finemente cipolla e sedano e tritare un ciuffo di prezzemolo. Soffriggere aglio, cipolla e sedano in 4 cucchiai di olio poi unire i pomodori, salare e cuocere per 5 minuti. Versare il brodo e portarlo ad ebollizione. Buttare il riso nel brodo e portarlo a cottura. Eliminare l'aglio. Far raffreddare la minestra e servirla cosparsa di prezzemolo.
