- Ricotta romana, 300 g
- Latte, 1 Cucchiaio
- Menta fresca, Alcune Foglie
- Olio d'oliva
- Pasta tipo fettuccine, 400 g
- Pepe, 1 Macinata
- Sale
Cuocere le fettuccine in abbondante acqua salata. Intanto mettere la ricotta nel piatto da portata e incorporare 1 cucchiaio di latte, mescolando sino ad ottenere una crema omogenea. Scolare le fettuccine al dente e rovesciarle sopra la ricotta, mescolare delicatamente con 2-3 cucchiai d'acqua di cottura della pasta mista a olio. Cospargere con la menta e una macinata abbondante di pepe.
