- Lumachine di mare, 1500 g
- Aglio, 3 Spicchi
- Basilico
- Cognac, 1 Bicchierino
- Formaggio pecorino
- Olio d'oliva extra-vergine, 20 Cl
- Pasta tipo conchiglie, 600 g
- Peperoncino
- Pomodori pelati, 1000 g
- Prezzemolo
- Vino bianco, 1 Bicchiere
- Vongole, 500 g
Lessare le lumachine e sgusciarle. A parte far aprire le vongole e conservarne l'acqua. Preparare un soffritto di aglio, olio, prezzemolo, basilico; aggiungere le lumachine, l'acqua delle vongole il vino e il cognac e far addensare per 15-20 minuti. Unire pelati, peperoncino e vongole e cuocere per 20 minuti. Scolare la pasta al dente, versarla nell'intingolo e condire con pecorino.
