- Ricotta, 400 g
- Formaggio pecorino grattugiato
- Olio d'oliva extra-vergine
- Pasta tipo maccheroni, 400 g
- Pepe, 1 Macinata
- Salciccia, 150 g
- Sale
Lavorate a lungo la ricotta in una zuppiera condendola con sale, un'abbondante macinata di pepe e la salciccia che avrete prima privato del budello e fatto rosolare su fiamma bassissima senza altro condimento che quello da lei emesso. Mescolate con cura allungando con un paio di cucchiai dell'acqua della pasta che nel frattempo avrete messo a cottura. Scolate i maccheroni e passateli nella zuppiera con la ricotta, mescolateli con cura condendo con pecorino grattugiato e un giro di olio crudo.
