- Olio d'oliva extra-vergine, 4 Cucchiai
- Olive nere snocciolate, 60 g
- Origano
- Panna, 20 Cl
- Pasta tipo farfalle, 400 g
- Pomodori pelati, 1 Barattolo
- Prosciutto crudo, 4 Fette
- Sale
Passate i pelati al passatutto raccogliendo la polpa in un pentolino. Fate restringere la salsa per 5 minuti a fuoco moderato senza l'aggiunta di grassi. Nel frattempo fate rosolare in un pentolino il prosciutto tagliato a listerelle nell'olio. Aggiungete la polpa del pomodoro e la panna (il sugo deve diventare rosa); aggiungete anche le olive tagliate a pezzi e parecchio origano. Fate sobbollire per 1 minuto. Lessate le farfalle al dente in abbondante acqua salata e conditele con la salsa appena preparata. Servite subito.
