- Zucchine, 2
- Aglio rosso, 2 Spicchi
- Brodo di manzo, 50 Cl
- Burro, 40 g
- Carote, 2
- Cipolla, 1/2
- Fagiolini, 1 Pugno
- Fave, 1 Manciata
- Formaggio parmigiano, 100 g
- Funghi porcini (o funghi champignon), 1 Manciata
- Melanzana, 1
- Olio d'oliva extra-vergine, 40 g
- Patate, 2
- Peperone, 1
- Piselli, 1 Manciata
- Porro, 1
- Riso, 400 g
- Sedano
Tagliare a quadratini piccoli tutte le verdure e farle rosolare in una casseruola con il burro, l'olio, l'aglio ed il sedano. Quando le verdure si saranno insaporite versarvi il riso già pulito. Far cuocere aggiungendo il brodo che occorre. Aggiungere il parmigiano grattugiato e servire.
