- Peperoni, 2
- Aglio, 1 Spicchio
- Cipolla, 1
- Olio d'oliva, 3 Cucchiai
- Olive nere, 50 g
- Passata di pomodoro, 400 g
- Pepe
- Riso, 400 g
- Sale
Lessare il riso in abbondante acqua salata. Arrostire i peperoni, spellarli, privarli dei semi e tagliarli a pezzetti. Rosolare aglio e cipolla tritati in 3 cucchiai di olio poi aggiungere i peperoni e farli insaporire. Unire la passata, sale, pepe e cuocere per circa 20 minuti. Versare il riso cotto e ben scolato nel sugo e mantecarlo a fuoco vivo. Guarnire il riso con le olive snocciolate e tagliate a rondelle.
