- Basilico, 8 Foglie
- Burro, 30 g
- Carne d'agnello a fettine, 150 g
- Fave sgranate, 140 g
- Olio d'oliva extra-vergine, 5 Cucchiai
- Pasta tipo orecchiette, 200 g
- Pepe
- Pomodoro fresco tagliato a filetti, 150 g
- Sale
- Scalogno tritato, 20 g
- Sugo di carne, 5 Cucchiai
Prepara un soffritto con olio, burro e scalogno, poi metti a rosolare la carne. Porta a termine la cottura aggiungendo il sugo di carne, i filetti di pomodoro, il basilico tagliuzzato, il sale e il pepe. Cuoci le orecchiette, in una pentola con abbondante acqua salata con le fave. Quando sono cotte, scola entrambe, versale in una padella, aggiungi il sugo preparato, fai saltare il tutto a fuoco vivo per 2 minuti e servi.
