- Aglio
- Brodo
- Burro
- Cipolla
- Conserva di pomodoro, 1 Cucchiaio
- Formaggio grana
- Funghi secchi, 40 g
- Olio d'oliva
- Riso, 400 g
- Vongole surgelate, 100 g
Rosolare con aglio e cipolla tritati, le vongole e i funghi ammorbiditi in acqua calda. Unire la conserva, diluire con 1/2 bicchiere dell'acqua dei funghi filtrata e far leggermente restringere. Unire il riso, cuocere per 20 minuti, bagnando prima con la rimanente acqua dei funghi e poi con il brodo caldo. Infine mantecare con burro e grana.
