- Acqua, 500 g
- Aglio schiacciato, 2 Spicchi
- Cipolla affettata, 1
- Fagiolini a pezzetti, 125 g
- Olio d'oliva, 2 Cucchiai
- Peperoni verdi piccoli a fettine, 2
- Piselli, 125 g
- Pomodori a fette, 2
- Riso, 250 g
- Zafferano, 1 Pizzico
In una larga padella antiaderente, scaldate l'olio, la cipolla e l'aglio per 2 minuti. Aggiungete i pomodori e cuocete per altri 2 o 3 minuti. Unite il riso, il sale a piacere e lo zafferano. Mescolare bene e versare l'acqua. Cuocere su fuoco basso per circa 15 minuti, fino a che il riso non si sia ammorbidito. Unire il peperone, i piselli e i fagiolini e cuocere ancora per 10 o 15 minuti. Prima di servire, fate raffreddare un po'.
