- Burro
- Cipolla, 1
- Formaggio grattugiato
- Olio d'oliva, 2 Cucchiai
- Panna, 1/2 Bicchiere
- Pasta tipo tagliatelle fresche, 280 g
- Piselli sgusciati, 200 g
- Prosciutto cotto, 2 Fette
- Sale
In un tegame scaldate 25 g di burro con due cucchiai d'olio, lasciatevi appassire la cipolla tagliata a fettine sottili, insaporitevi i piselli. Lasciate cuocere a fuoco dolce per 20 minuti, poi aggiungete la panna, mescolate e riducete la fiamma. A metà cottura aggiungete il prosciutto tagliato a dadini. Lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata. Scolatele al dente e conditele con il formaggio e con la salsa calda. Vini di accompagnamento: Alto Adige Pinot Bianco DOC, Orvieto DOC, Castel Del Monte Chardonnay DOC.
