- Foglie d'ortica, 300 g
- Brodo vegetale
- Burro, 20 g
- Cipolla piccola tritata, 1
- Formaggio grana grattugiato
- Olio d'oliva, 2 Cucchiai
- Riso, 300 g
- Sale
Soffriggete le foglie d'ortica tagliate finissime nel condimento, lasciandole appassire insieme alla cipolla tritata. Aggiungete il riso mescolando per far ben insaporire il tutto. Unite il brodo poco a poco finché il riso è cotto. Togliete allora dal fuoco e completate con una noce di burro e il grana grattugiato.
