- Burro, 50 g
- Formaggio parmigiano grattugiato, 50 g
- Panna liquida, 10 Cl
- Pepe bianco
- Prosciutto cotto a dadini, 100 g
- Riso, 350 g
- Sale
- Salvia, 2 Foglie
- Tuorli d'uovo freschissimi, 2
Lessare il riso. Sciogliere il burro, insaporirlo con la salvia, unire il prosciutto e far colorire dolcemente. Battere in una terrina i tuorli con il parmigiano, salare, mescolare e condirvi il riso. Unire il burro e il prosciutto, una generosa spolverizzata di pepe, la panna, amalgamare bene e servire.
