- Brodo di dado
- Burro, 40 g
- Cipolla, 1
- Latte, 1 Bicchiere
- Olio d'oliva
- Riso, 350 g
- Sottilette di formaggio, 4
- Spinaci surgelati, 150 g
Lessare gli spinaci, strizzarli e frullarli per pochi minuti. Ripassarli nel burro e unire il latte, battendo con il cucchiaio in modo che la purea si gonfi. Preparare un soffritto con la cipolla e olio e farvi insaporire il riso; portare a cottura aggiungendo un mestolo di brodo alla volta. 5 minuti prima della completa cottura unire il composto di spinaci e, poco dopo, il formaggio a pezzetti. Servire subito.
