- Riso, 200 g
- Capperi, 20 g
- Carciofini, 50 g
- Filetti d'acciughe sott'olio, 5
- Funghetti, 50 g
- Olio d'oliva
- Olive verdi snocciolate, 50 g
- Pepe
- Sale
- Succo di limone
- Tonno sott'olio, 150 g
Lessare il riso, scolarlo al dente, sgranare i chicchi e versarlo in una terrina. Affettare i funghetti, i carciofini e le olive, tagliare a pezzetti le acciughe, sminuzzare il tonno e sciacquare i capperi. Unire tutti gli ingredienti al riso, condire con olio, succo di limone, sale e pepe.
