- Mascarpone, 150 g
- Formaggio parmigiano grattugiato, 150 g
- Insalata rucola, 1 Mazzetto
- Noce moscata
- Pasta tipo penne, 320 g
- Pepe
- Sale
- Tuorlo d'uovo, 1
Lavate e tagliate la rucola. Lavorate il mascarpone con il tuorlo d'uovo per ottenere una crema piuttosto morbida. Aggiustate con un po' di sale, pepe e noce moscata. Cuocete le penne in abbondante acqua salata conditele con la crema di mascarpone e il parmigiano, completate con la rucola tagliata finemente e servite.
