- Acqua
- Cipolla
- Foglie di borraggine
- Formaggio parmigiano, 4 Cucchiai
- Olio d'oliva
- Pasta tipo qualsiasi
- Ricotta, 4 Cucchiai
Si prendono una manciata di foglie di borraggine per persona e si fanno appassire, dopo averle tagliate a striscioline, in un soffritto di olio e cipolla. Poi si aggiunge un mestolino di acqua, un cucchiaio di ricotta e uno di parmigiano (a testa) e si fa amalgamare il tutto. La pasta, al dente, va fatta saltare per qualche minuto nel sugo così ottenuto.
