- Acciughe sotto sale, 100 g
- Mozzarella, 200 g
- Olio d'oliva, 5 Cucchiai
- Origano
- Pasta tipo farfalle, 400 g
- Prezzemolo
- Sale
- Vino bianco secco, 1 Spruzzata
In un padellino scaldare 5 cucchiai di olio; aggiungere le acciughe lavate, spinate e spezzettate e, mescolando, farle sciogliere nel condimento. Diluire la salsa con 1 spruzzata di vino bianco e farla bollire per qualche istante. Poi toglierla dal fuoco e versarla sulle farfalle cotte in abbondante acqua salata e ben scolate. Unire la mozzarella a dadini, il prezzemolo lavato e tritato e l'origano; mescolare bene e servire subito.
