- Brodo, 200 Cl
- Burro, 150 g
- Cipolla, 1
- Formaggio parmigiano grattugiato, Abbondante
- Riso, 500 g
- Salsiccia intera, 200 g
- Salsiccia spellata, 250 g
- Vino bianco, 1 Bicchiere
Rosolare in metà burro la cipolla tritata con la salsiccia spellata. Unire il riso e farlo tostare. Bagnare con il vino, farlo evaporare, versare il brodo bollente e portare a cottura il riso a fuoco medio. Poco prima della fine cottura aggiungere l'altra salsiccia a pezzetti e il resto del burro. Mantecare pochi istanti, condire con abbondante parmigiano e servire.
