- Cipollotti freschi, 4
- Formaggio pecorino, 50 g
- Olio d'oliva extra-vergine, 3 Cucchiai
- Pangrattato, 30 g
- Pasta tipo bombolotti, 350 g
- Pepe bianco macinato al momento
- Sale
Affettate sottilmente i cipollotti e farli appassire in 2 cucchiai d'olio. Lessare la pasta, scolarla, condirla con i cipollotti e il fondo di cottura; unirvi il pecorino grattugiato, mescolare e versare il tutto in una pirofila cosparsa di pangrattato. Rifinire con pangrattato, una manciata di pepe e un cucchiaio d'olio a filo e far gratinare in forno.
