- Aglio, 3 Teste
- Brodo di pollo e verdure, 300 Cl
- Olio d'oliva extra-vergine, 25 Cl
- Pane casereccio un po' raffermo, 300 g
- Paprica
- Peperoncino intero, 1
- Sale
- Uovo, 1
Far dorare nell'olio l'aglio (debitamente 'svestito' e schiacciato) e il peperoncino. A doratura avvenuta, togliere aglio e peperoncino a mettere da parte l'olio. In un tegame di coccio disporre il pane tagliato a fettine molto sottili, versarci sopra la paprica e l'olio, quindi il brodo già caldo e il sale. Far bollire per una mezz'ora. Appena prima di spegnere il fuoco, incorporare l'uovo sbattuto versandolo a filo e mescolando continuamente. Servire subito, possibilmente in tazze di coccio.