- Brodo, 150 Cl
- Burro, 80 g
- Cipolla, 1
- Formaggio parmigiano, 60 g
- Prosciutto cotto, 100 g
- Riso, 400 g
- Sale
- Zafferano, 1 Bustina
Rosolare la cipolla tritata in 50 g di burro, unire il riso e cuocere aggiungendo poco alla volta il brodo. Dopo 15 minuti di cottura unire lo zafferano diluito in poco brodo, il prosciutto a dadini e il parmigiano a scagliette. Dopo qualche minuto spegnere il fuoco, incorporare il rimanente burro, regolare di sale e servire.
