- Zucca, 400 g
- Basilico
- Burro, 100 g
- Carota
- Fagioli rossi sgranati e lessati, 25 g
- Formaggio parmigiano grattugiato, 50 g
- Pepe
- Pomodori, 2
- Riso, 400 g
- Sale
- Salvia
- Sedano
Cuocere la zucca tagliata a fette in acqua con sale e salvia per 3 ore. Rosolare in metà burro carota, sedano e basilico tritati e far insaporire il riso, unendo poi i fagioli, i pomodori pelati, sale e pepe. Dopo qualche minuto unire l'acqua con la zucca. Portare il riso a completa cottura, unire il parmigiano e il burro rimasto e servire.
