- Cipollotti, 400 g
- Aceto balsamico
- Brodo di pollo, 150 Cl
- Olio d'oliva
- Ricotta fresca
- Speck, 8 Fettine
Fare rosolare i cipollotti tagliati in olio d'oliva e aggiungere il brodo di pollo bollente. Lasciare cuocere circa 10 minuti. Mettere tutto nel mixer per avere una zuppa a consistenza liscia. Mettere un pezzettino di ricotta nei piatti scaldati, versare un po' di olio d'oliva, poche gocce di aceto balsamico e aggiungere le fettine di speck. Versare la zuppa bollente e servirla.
