- Cacao amaro, 1 Cucchiaio
- Burro, 30 g
- Cannella, 1 Pizzico
- Panna liquida, 3 Cucchiai
- Pasta tipo tagliolini all'uovo, 400 g
- Pepe
- Ricotta, 200 g
- Sale
Passare al setaccio la ricotta. Sciogliere a bagnomaria il burro, unire con molta delicatezza la ricotta, stemperarla con la panna e farla leggermente scaldare. Lessare i tagliolini e condirli con la salsa alla ricotta, spolverizzarli con il cacao, la cannella, una presa di sale e poco pepe. Mescolare e servire.
