- Telline, 500 g
- Aglio, 1 Spicchio
- Olio d'oliva extra-vergine, 2 Cucchiai
- Pasta tipo gnocchetti di patate, 800 g
- Peperoncino, 1
- Pomodori maturi, 3
- Prezzemolo tritato
- Sale marino
- Vino bianco secco
Dopo averle tenute in acqua fredda e sale, risciacquare e far aprire le telline; eliminare le valve e tenere il liquido. Far imbiondire nell'olio 1 spicchio d'aglio e 1 peperoncino; unire il liquido delle telline, far restringere; unire i pomodori spellati e tagliati a filetti; far insaporire e unire telline e prezzemolo tritato. Scolare gli gnocchi appena vengono a galla e mescolarli all'intingolo.