- Uova, 4
- Brodo di carne, 150 Cl
- Burro, 70 g
- Formaggio parmigiano grattugiato, 70 g
- Noce moscata
- Pangrattato, 4 Cucchiai
- Pepe
- Sale
Sbattete il burro e unite 70 g di parmigiano, sale e pepe e la noce moscata grattugiata. Aggiungete un uovo e un cucchiaio di pangrattato; continuando a sbattere unite le altre uova e gli altri 3 cucchiai di pangrattato. Fatene delle palline grandi come nocciole e mettetele nel brodo in ebollizione per pochi minuti. Servite con parmigiano grattugiato a parte.
