- Salvia, 3 Mazzetti
- Aglio, 3 Spicchi
- Formaggio parmigiano grattugiato, 2 Cucchiai
- Formaggio pecorino grattugiato, 2 Cucchiai
- Gherigli di noci, 50 g
- Olio d'oliva
- Panna liquida
- Pasta tipo fusilli, 400 g
- Sale
Servendovi di un mixer da cucina, tritate insieme i gherigli di noci, l'aglio sbucciato, sciacquato e asciugato con della carta assorbente e la salvia lavata con cura. Versate il trito in un recipiente e aggiungete i formaggi e l'olio d'oliva e amalgamate con un cucchiaio di legno. Continuate a mescolare il tutto unendo poco per volta anche la panna liquida, fino a quando avrete ottenuto una cremina omogenea. Nel frattempo, lessate i fusilli in acqua salata, scolateli al dente e versateli in una zuppiera. Conditeli con la salsa ottenuta e serviteli immediatamente caldi.