- Cipolle, 700 g
- Burro, 100 g
- Dadi per brodo, 2
- Farina, 200 g
- Formaggio parmigiano grattugiato
- Olio d'oliva, 6 Cucchiai
- Pane, 250 g
- Pepe
- Sale
- Vino bianco secco, 1 Bicchiere
Soffriggere con l'olio e il burro le cipolle affettate, quindi salare e pepare. Aggiungere la farina e farla asciugare. Versare il vino e 150 cl di brodo e mescolare con cura. Cuocere per 2 ore circa. Versare la zuppa sulle fette di pane passate prima in forno, cospargere con parmigiano grattugiato e servire.
