- Zafferano, 2 Bustine
- Brodo vegetale, 150 Cl
- Burro, 40 g
- Cipolla, 1/2
- Formaggio parmigiano grattugiato, 4 Cucchiai
- Pasta tipo ditalini rigati, 350 g
Mettete a bollire il brodo; sbucciate la cipolla, lavatela e tritatela. In una casseruola soffriggete in 20 g di burro la cipolla, aggiungete la pasta e rosolatela, rimescolando con un cucchiaio di legno. Versate un paio di mestoli di brodo bollente, unite lo zafferano sciolto in poco brodo e fatelo assorbire a calore moderato. Portate a cottura la preparazione, aggiungendo un mestolo di brodo per volta. Quando la pasta sarà cotta al dente, toglietela dal fuoco, mantecatevi il rimanente burro e il grana e servite in tavola.
