- Uovo, 1
- Carne di vitello magra macinata, 150 g
- Cipolla, 1
- Formaggio parmigiano reggiano grattugiato, 100 g
- Olio d'oliva
- Pasta tipo fettuccine all'uovo fresche, 250 g
- Pepe
- Sale
- Zucchine, 2
Preparate polpettine piccole come noci impastando la carne, salata e pepata, con l'uovo e il parmigiano. Fatele rosolate in un soffritto di cipolla e olio d'oliva, poi aggiungete le zucchine tagliate finemente. Fate cuocere per 10 minuti, aggiustate di sale e condite le fettuccine cotte in abbondante acqua salata.
