- Melone, 1
- Brodo
- Burro, 60 g
- Cipolla, 1/2
- Pepe bianco in grani
- Prosciutto cotto, 70 g
- Riso, 350 g
- Sale
- Vino bianco secco
Far soffriggere in una casseruola metà burro con la cipolla, unire il riso, bagnare con il vino e il brodo e portare a cottura. Soffriggere nel rimanente burro il prosciutto e il melone tagliati a dadini, unirli al riso poco prima del termine di cottura, regolare di sale, pepare, mescolare bene e servire.