- Aglio, 10 Spicchi
- Alloro, 1 Foglia
- Burro, 20 g
- Formaggio parmigiano grattugiato
- Pane raffermo, 200 g
- Pepe bianco in grani, 2 grani
- Sale, 1 Presa
- Tuorli d'uovo, 2
Sbucciare l'aglio e metterlo in pentola con 100 cl d'acqua, l'alloro, una presa di sale e 2 grani di pepe. Cuocere per 20 minuti. Tagliare il pane a dadini, friggerlo nel burro e metterlo in una zuppiera. Lavorare a crema i tuorli con 20 g di burro e poco sale e versarli nella zuppiera. Passare al setaccio la zuppa e versarla bollente nella zuppiera. Mescolare bene e cospargere di parmigiano prima di servire.
