- Piselli, 200 g
- Acqua, 65 Cl
- Aglio schiacciato, 3 Spicchi
- Chili in polvere, 1 1/2 Cl
- Cipolla bianca affettata, 160 g
- Cipolla rossa affettata, 1
- Cumino in polvere, 1/2 Cl
- Fagioli secchi, 200 g
- Olio d'oliva, 3 Cl
- Pepe nero appena macinato
- Peperoncino piccante, 1
- Pomodori maturi, 3
- Riso, 250 g
- Sale
- Succo di limone, 1 1/2 Cl
In una casseruola scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva su fuoco dolce. Aggiungere l'aglio e le cipolle a fettine. Soffriggere per 5 minuti, mescolando frequentemente. Unire il peperoncino, il chili e il cumino. Soffriggere per 2 minuti. Versare il riso e cuocere fino a farlo dorare. Aggiungere l'acqua e 1 cucchiaino di sale. Portare a ebollizione su fuoco più alto. A questo punto abbassare il fuoco e mettere il coperchio. Cuocere per circa 25 minuti. Quando il riso è cotto, unire i pomodori a pezzetti, i fagioli lessati e i piselli. Salare e aggiungere il pepe e il succo di limone. Mescolare bene, su fuoco basso, e versare a cucchiaiate nei piatti. Decorare con fettine di cipolla.
