- Acciuga sotto sale, 1
- Aglio, 1 Spicchio
- Cipollotti, 2
- Fagiolini, 200 g
- Farina
- Olio d'oliva
- Pasta tipo quadrucci all'uovo, 150 g
- Zucca a dadini, 200 g
Soffriggere l'aglio tritato in poco olio, unire l'acciuga e farla sciogliere. Aggiungere i cipollotti affettati, i fagiolini a pezzetti e la zucca e far insaporire. Unire 1 l e 1/2 di acqua e sale e cuocere per 30-40 minuti. Versare i quadrucci nella minestra e portarli a cottura.
