- Avocado maturo, 1
- Gherigli di noci, 6
- Limone (succo), 1/2
- Olio d'oliva, 6 Cucchiai
- Pasta tipo tagliolini freschi, 500 g
- Pepe, 1 Pizzico
- Sale, 1 Pizzico
Pulite l'avocado, tagliate la polpa a dadini e mettetela nel mixer con i gherigli di noci sbriciolati, il succo di limone, l'olio, un pizzico di sale e pepe. Frullate per ottenere una crema omogenea. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e conditela con la crema di avocado ammorbidita, se necessario con qualche cucchiaio dell'acqua di cottura.
