- Burro, 40 g
- Formaggio pecorino romano, 4 Cucchiai
- Pancetta tesa, 120 g
- Pasta tipo spaghetti, 350 g
- Pepe
- Sale
- Uova, 3
Tagliare a dadini la pancetta e rosolarla su fuoco lento nel burro. Sbattere le uova con il pecorino, scolare la pasta, trasferirla nella padella con la pancetta, mescolare e versare nella ciotola con le uova. Mescolare velocemente in modo che le uova diventino cremose con il calore della pasta, insaporire con pepe e servire.
