- Brodo, 300 Cl
- Burro, 50 g
- Formaggio parmigiano grattugiato
- Insalata lattuga, 500 g
- Pisellini sgusciati, 200 g
- Prezzemolo tritato, 1 Cucchiaino
- Riso, 200 g
- Sale
Soffriggere il burro, versare il brodo, aggiungere i piselli e il prezzemolo e cuocere fino a completa cottura. Tagliare finemente le foglie di lattuga, cuocerle al dente in acqua leggermente salata e sgocciolarle. Far bollire il brodo e piselli, unire il riso e la lattuga, portare a cottura e servire con il parmigiano.
