- Aglio, 1 Spicchio
- Gamberetti sgusciati, 150 g
- Olio d'oliva
- Peperoni grigliati, 200 g
- Pomodoro, 1
- Prezzemolo
- Riso, 300 g
- Sale
Cuocere il riso al dente in acqua salata. Privare della pellicola abbrustolita i peperoni, tagliarli a pezzetti e metterli in una terrina con l'olio e lo spicchio d'aglio diviso a metà. Unire il pomodoro tagliato a cubetti, il prezzemolo tritato, un po' di sale e i gamberetti; poi amalgamare bene il tutto e lasciar insaporire. Scolare il riso cotto, passarlo sotto l'acqua fredda, eliminare l'aglio dal condimento preparato, unire il riso, mescolare e servire.