- Burro, 100 g
- Farina, 250 g
- Formaggio parmigiano grattugiato, 100 g
- Noce moscata, Poca
- Panna, 1 Tazza
- Patate, 1000 g
- Pepe
- Sale
- Uova, 4
Lessare le patate, sbucciarle e passarle allo schiacciapatate. Amalgamarvi la farina, le uova, il burro fuso, il parmigiano, poca noce moscata, sale e pepe. Ridurre il composto in palline. Portare ad ebollizione abbondante acqua salata e versarvi gli gnocchi. Quando verranno a galla scolarli con una schiumarola e trasferirli in una pirofila imburrata. Irrorarli con la panna e cuocerli in forno caldo per circa 15 minuti.
