- Farro, 200 g
- Cipolla, 1/2
- Fagioli in scatola, 450 g
- Maggiorana, 10 Foglioline
- Olio d'oliva
- Pepe
- Pomodoro, 150 g
- Prosciutto tagliato a dadi, 100 g
- Rosmarino, 1 Rametto
- Sale
- Salvia, 4 Foglie
- Sedano, 1/2 Costa
- Spezie (noce moscata, cannella), 1 Pizzico
Scolare i fagioli e passarli. Soffriggere nell'olio gli odori tritati, il prosciutto e le spezie. Salare e pepare. Unire il pomodoro e cuocere per 15 minuti. Passare il sugo e unire i fagioli, un po' d'acqua calda e il farro. Cuocere per 40 minuti unendo altra acqua calda e servire con un filo d'olio.