- Carciofi, 2
- Aglio
- Cipolla
- Formaggio grana, 20 g
- Olio d'oliva, 10 g
- Prezzemolo, 1 Manciata
- Riso, 80 g
- Vino bianco, 3 Cl
Rosolare ii carciofi tagliati a fette sottili insieme alla cipolla tritata finissima, spruzzare il vino e aggiungere 1 manciata di prezzemolo. Versare il riso mescolando continuamente. Una volta insaporito, cominciare ad aggiungere il brodo vegetale a mestoli, senza smettere di mscolare fino a che il riso non risulta al dente. Prima di concludere la cottura, aggiungere il formaggio grattugiato.
