- Brodo, 150 Cl
- Aglio
- Basilico
- Burro
- Cipolla
- Formaggio grana
- Midollo di bue, 30 g
- Pancetta
- Prezzemolo
- Riso, 400 g
- Vino bianco, 1/2 Bicchiere
Rosolare con olio e burro un trito di aglio, cipolla, pancetta e midollo. Unire il riso, farlo tostare, spruzzarlo con il vino e portarlo a cottura unendo mestoli di brodo caldo. Insaporire con prezzemolo e basilico tritati, grana grattugiato e una noce di burro.
