- Aglio, 1 Spicchio
- Cuori di carciofi, 300 g
- Olio d'oliva, 4 Cucchiai
- Pancetta, 100 g
- Pasta tipo penne rigate, 400 g
- Pepe nero
- Pomodori pelati
- Prezzemolo, 1 Ciuffo
- Sale
Rosolare in una teglia la pancetta, il prezzemolo e l'aglio; dopo qualche minuto aggiungere i carciofi e lasciare insaporire. Salare, pepare, unire i pomodori ed incoperchiare la teglia, lasciando cuocere a fiamma moderata. Lessare la pasta, scolarla e condirla con la salsa; servire subito.
