- Orzo precotto, 4 Mestoli
- Brodo vegetale, 50 Cl
- Burro, 1 Noce
- Formaggio grana grattugiato
- Olio d'oliva extra-vergine
- Porri, 2
- Sale marino integrale
- Vino bianco, 1/2 Bicchiere
Mondare i porri, affettarli a rondelle fini, appassirli nell'olio, salare e mettere da parte. Tostare l'orzo in un niente d'olio, unire il vino e far evaporare. Riunirvi i porri, 50 cl di brodo vegetale in cui è stato disciolto lo zafferano e far cuocere 15-20 minuti, unendo man mano altro brodo. Mantecare a fuoco spento con formaggio grattugiato e burro.
