- Peperoncino piccante, 1
- Brandy, 1 Cucchiaino
- Burro, 50 g
- Concentrato di pomodoro, 4 Cucchiai
- Formaggio pecorino grattugiato
- Panna, 10 Cl
- Pasta tipo penne, 350 g
- Sale
- Vodka, 1 Bicchierino
Lessare la pasta in abbondante acqua salata. Intanto fondere il burro in un largo tegame a fuoco basso, unirvi il peperoncino a pezzetti e il concentrato di pomodoro e far insaporire. Aggiungere la panna, far sobbollire pochi secondi poi versare 1 bicchierino di vodka e 1 cucchiaino di brandy. Mescolare e versare nel tegame la pasta scolata. Mantecare a fuoco vivo il tempo necessario ad amalgamare la pasta con il sugo e condire con il pecorino.
